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Oenodia, a estabilização tartárica do vinho garantida pela eletrodiálise
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      • Uma boa acidez é essencial para a qualidade do vinho. E por isso, o controle e manutenção desta acidez é um grande desafio dos produtores.
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      • Um processo único de preparação dos vinhos para o envaze. A STARSXF é uma solução que consiste na filtração e estabilização tartárica dos vinhos.
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      • Um processo de alta performance que tem como foco estabelecer maior equilíbrio no vinho, sem alterar suas características organolépticas.
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NOSSA FILOSOFIA

Os consumidores estão cada vez mais questionando sua dieta. Essa crescente necessidade de transparência é um desafio que os processadores de alimentos tiveram que enfrentar … exceto vinhos e bebidas alcoólicas!

Com exceção à alguns alergênicos, os aditivos não são indicados no rótulo e os vinhos contêm paradoxalmente … mais e mais dos mesmos.

A tentação de fazer economias com essas adições é grande para os produtores. Diante da forte concorrência internacional, o preço dos vinhos tem em muitos casos mais importância do que o risco de baixa qualidade e provavelmente em breve da imagem da marca.

Para isso, a Oenodia oferece uma solução para este impasse há 25 anos. Seu objetivo é eliminar a adição de compostos “estabilizadores” exógenos, mas extrair do vinho somente os compostos instáveis e, portanto, indesejáveis.

Além da garantia infalível de processos físicos, essa filosofia tende a convergir os interesses de produtores e consumidores em torno de um produto cada vez mais saudável.

Tanto na arte como na enologia, a perfeição é alcançada, não quando não há mais nada a acrescentar, mas sim quando não há mais nada a remover.

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Impasse St Martin
84120 – Pertuis – FRANCE
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Fax+33 (0)4 90 08 75 19

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