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Oenodia, a estabilização tartárica do vinho garantida pela eletrodiálise
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      • Uma boa acidez é essencial para a qualidade do vinho. E por isso, o controle e manutenção desta acidez é um grande desafio dos produtores.
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      • Um processo único de preparação dos vinhos para o envaze. A STARSXF é uma solução que consiste na filtração e estabilização tartárica dos vinhos.
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      • Um processo de alta performance que tem como foco estabelecer maior equilíbrio no vinho, sem alterar suas características organolépticas.
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Estabilidade garantida SEM ADITIVO SEM PERDA DE VINHO Um processo ecoenergético e contínuo

ESTABILIZE SEUS VINHOS COM STARS®

AUMENTE SUA RENTABILIDADE AO OFERECER AOS SEUS CLIENTES VINHOS SEM ADITIVOS!

Sem perda de vinho e 95% menos consumo de energia em comparação com o tratamento a frio, STARS® estabiliza o seu vinho de maneira duradoura, preservando suas características organolépticas.

Um processo de extração, livre de aditivos e eficiente, STARS® está alinhado com os objetivos de desenvolvimento de processos sustentáveis do século XXI.

ECONOMIA DE ENERGIA
0%
100% RECUPERAÇÃO DE VINHO
0%

Eletrodiálise é uma tecnologia eficiente que consome apenas 0,2 kW por hectolitro de vinho processado e garante uma estabilização tartárica 100% confiável (-4 ° C por 6 dias) para todos os tipos de vinhos.

STARS, processo inovador de estabilização, permite obter um vinho perfeitamente estável e límpido, garantindo vendas de exportação seguras. Com custos operacionais de 30 a 40% inferiores ao tratamento a frio (estabilização a frio), o processo STARS® permite uma alta capacidade de resposta graças ao seu processo contínuo.

PRECISÃO DO STARS®

STABILAB®: A garantia de estabilidade

O  STARS® se adapta e se ajusta a todos os níveis de instabilidade com o equipamento de laboratório STABILAB®.

INRA : 20 anos de parceria

Um procedimento impecável garantido por uma co-patente OENODIA / INRA

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3 passos para uma garantia de estabilidade incomparável

ANALISAR

ESTABILIZAR

VALIDAR

  • 1- ANALISAR

    O teste DIT® realizado pelo aparelho STABILAB® é único.

    Torna possível determinar com precisão o grau de instabilidade tartárica de cada vinho e deduzir a taxa de tratamento STARS necessária para garantir uma estabilidade absoluta e duradoura.

  • 2 - ESTABILIZAR

    Analise e estabilize seu vinho em um único passo com STARS®.

    A taxa de tratamento é definida em um clique.

    STARS estabiliza o seu vinho de forma instantânea e contínua, para uma capacidade de resposta inigualável.

  • 3 - VALIDAR

    O teste ISTC50 verifica a eficácia do tratamento STARS®garantindo assim definitivamente a estabilidade do seu vinho.

    Extremamente preciso e confiável, simula em poucas horas uma exposição ao frio de 6 dias a -4 ° C.

MULTIFUNCINALIDADE STARS®

STARS® também é uma ferramenta versátil para ajuste fino de pH e cor do vinho, 2 componentes fundamentais da estabilização tartárica.

Encontre o melhor equilíbrio de estabilidade, acidez e cor entrando em contato com nossa equipe de enólogos.

Contato

ALGUNS DE NOSSOS PROJETOS

Uma gama completa de equipamentos de diferentes capacidade entre 15 e 240 hl / h, total ou parcialmente automatizada.

Côtes du Rhône, France

Languedoc, France

Washington, EUA

Califórnia, EUA

O que dizem…

«One of the most important assets of STARS is the conservation of resources offered by greatly reducing energy needs. Also conserved is the significant amount of wine that would otherwise be lost in the tartaric acid slurry resulting from the conventional method. Finally, is the improvement towards production logistics. With STARS, production planning can be precise. »

Enólogo chefe - EUA
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Contate-nos e então poderemos construir seu projeto juntos:

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NOSSAS SOLUÇÕES

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Controle pH
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ZAC St Martin
Impasse St Martin
84120 – Pertuis – FRANCE
Tel+33 (0)4 90 08 75 00
Fax+33 (0)4 90 08 75 19

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