Safra 2020 no Brasil : Um recorde de qualidade

O período de colheita da uva no Rio Grande do Sul, estado responsável por 90% da produção nacional, é um dos mais longos do mundo.

A cada ano, a colheita da uva para produção de vinho começa em dezembro, com as primeiras variedades de Pinot noir, Chardonnay e Riesling itálico destinadas aos vinhos de base dos espumantes brasileiros. Janeiro vê os cachos de Pinot Noir e Chardonnay entrando nas vinícolas, mas dessa vez para produção de vinhos « tranquilos ». A turnê Merlot ocorre durante as primeiras semanas de fevereiro.  Finalmente, no final de fevereiro e no início de março, as variedades  Marselan,  Cabernet e Tannat são colhidos.

 

Source / Crédit: [2]

Uma safra histórica

A colheita de 2019-2020 foi caracterizada pelo verão seco desse período, com chuvas leves, esporádicas e localizadas, que permitiram assim o amadurecimento completo das uvas e um bom equilíbrio açúcar-ácido. O nível médio de açúcar passou de 13 ° Babo em 2019 para 16 ° Babo em 2020 (14,5 e 17,8 ° Brix, respectivamente) “Esta é a melhor colheita dos últimos 20 anos” – comenta o engenheiro agrônomo Mauro Zanus na Embrapa Uva e Vinho.

 

Menos, mas melhor

Por outro lado, neste ano foram colhidos 695 milhões de quilos de uvas no estado do Rio Grande do Sul, 11% a menos que em 2019. Essa queda na produção deve-se à redução das chuvas durante o verão e também ao fenômeno de não-fertilização de parte das flores dos vinhedos durante a floração, dessa vez devido às intensas chuvas entre outubro e novembro. A alegria dos enólogos brasileiros na região, que consideram a colheita de 2020 uma das melhores dos últimos anos, permanece porém intacta.

Por isso, encorajamos você a descobrir o vinho brasileiro, para aqueles que ainda não o conhecem além dos espumantes, especialmente se você tiver a chance de se deparar em breve com uma garrafa da safra de 2020.

 

 

Um abraço,

Renata pour l’équipe Oenodia

 

 

1 https://catracalivre.com.br/viagem-livre/colheita-da-uva-e-uma-das-atracoes-do-verao-na-serra-gaucha/

2 https://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Valedosvinhedos1.jpg

3 https://www.ibravin.org.br/admin/arquivos/estatisticas/1564503491.pdf

4http://pioneiro.clicrbs.com.br/rs/economia/noticia/2020/03/qualidade-da-uva-coloca-a-safra-2020-como-a-melhor-dos-ultimos-anos-na-serra-gaucha-12193187.html

Vinho no Brasil: o que você sabe sobre esse mercado?

Com um mercado interno dinâmico para vinhos e consumidores aventureiros em busca de novidade e qualidade, a produção de vinho brasileiro encontra um motor natural interno.

Renata e Fabien (Oenodia) participando da « Wine South America. Set/2019 

Cultura do vinho no Brasil

Se pensamos que o vinho ainda não faz parte da cultura no Brasil, as últimas notícias do mercado indicam que sua degustação vem gradualmente se tornando um hábito. Segundo um estudo da Wine Intelligence para o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), o número de consumidores regulares – aqueles que consumiram vinho nos últimos 30 dias – continuou aumentando no ano passado, atingindo 32 milhões de pessoas. Esta tendência ascendente é confirmada principalmente pelo « boom » no mercado interno de vinhos rosés (de 2,1% do mercado nacional em 2015 para 5,1% em 2019), vinhos espumantes e moscateis nacionais, cada vez mais reconhecidos pela alta qualidade. A Wine Intelligence  aponta ainda, de uma forma mais geral, que o consumo de vinho deverá continuar a crescer em mercados emergentes como o Brasil, diferentemente dos mercados desenvolvidos, onde é esperado um declínio2.

Baixo consumo interno para um importante país produtor

Estima-se que 7% dos brasileiros maiores de idade consomem vinho quase todos os dias, o que representa aproximadamente 1,6 milhão de pessoas. Apesar do baixo consumo doméstico : 2L em média per capita e por ano, comparado aos 50L franceses ou 59L portugueses, o Brasil é um importante país produtor, 13º do mundo segundo a OIV, com uma produção de cerca de 4 milhões de hL em 2019. Importante destacar que 90% da produção brasileira de vinho é realizada no Rio Grande do Sul (RS), estado esse onde o Ibravin conta mais de 680 produtores instalados3.

Consumidores em busca por novidades

Esses números revelam então o potencial do mercado brasileiro, cujos consumidores considerados como  aventureiros, buscam hoje por novidade e qualidade4. Potencial esse explorado nos últimos anos em Bento Gonçalves na feira « Wine South America », na qual a equipe da Oenodia Brasil participou de sua última edição em setembro de 2019.

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Um abraço,

Renata  pela equipe Oenodia

 

 

1 https://www.clubedosvinhos.com.br/a-trajetoria-do-vinho-no-brasil/

2 https://www.wineintelligence.com/downloads/brazil-landscapes-2019/

https://www.jornaldocomercio.com/_conteudo/especiais/vinhos_e_espumantes_2019/2019/05/683724-panorama-do-vinho-no-brasil.html

https://www.meuvinho.com.br/news/783/mercado-de-vinhos-no-brasil-apresenta-crescimento

3 https://www.ibravin.org.br/admin/arquivos/estatisticas/1564503491.pdf

4 https://www.wine-xt.com/pt-br/blog/2019/12/12/previsoes-mercado-de-vinho-2019-veja-resultados

STARSXF® offers unparalleled efficiency. Three days of plate and frame filtering and a month of cold stability was accomplished in 5 hours!

This, according to Jason McConnell, Owner and Winemaker at RIVINO Winery, following his first time utilizing Oenodia’s STARSXF®, which streamlines wine stabilization with crossflow filtration in a single pass.

 

April 22, 2020.  Napa, CA.  STARSXF® is part of the STARS Line of technologies, pairing OENODIA’s specific crossflow filter with their STARSStab unit.   Over the past few months, several winemakers have employed the process through OENODIA’s STARS Mobile Service.  A few have offered insight into their experience and its effectiveness in delivering a continuous process of filtration directly followed by tartrate stabilization.

Jason McConnell was among these winemakers who utilized the technology.  He had seen it used at another winery and was impressed by how quickly and efficiently the cold stability process could be conducted.  Ashley Highland, Consultant Winemaker from J Curtis, who also utilized the technology for the first time, had been watching STARSXF® for a while.  “When I stepped into a friend’s winery in Washington and they were running their STARSXF® machine, I noticed how polished the wines looked and thought how wonderful it was that you can filter and stabilize in one pass.”

By merging the two processes into a single pass, STARSXF® delivers the well-known advantages of both technologies, eliminating DE and KHT seeding but also reducing drastically both the cold stabilization stage, and the wine losses.  In addition, from a planning perspective, when you need a mobile service to handle both the crossflow filtration and the tartaric stabilization of your wines, it is much easier to plan when you have only one contact person.

“The process sped up the preparation time needed pre-bottling and left the wine more whole organoleptically” said Ashley.   McConnell agreed, “We were able to get our wines to market faster than ever before.” He added “The wines tasted great and have over the months since the trial, tasted even better.”

STARSXF® also offers operational flexibility and easier tank management while retaining respect for the wines.  “I have had tanks that were on cold for 6+ weeks and the DO pick-up they had, regardless of daily gassing, was too big for comfort.” Ashley said.  “In addition to the draw on electricity” she added “I felt like there must be a better way for the wine and the environment.  It is hard on a wine to be held so cold and then seeded, I would sometimes see cot strip the wine in a small way.”

Following her experience with STARSXF® Ashley noted “I purchase wine from all over the West coast and have to tanker the wine to a central location for blending and finishing. To have one less move is better for the wine’s quality. It was an extreme cost savings to crossflow and cold stab at the same time. Less than half the cost of filtration and traditional cold stabilization. Better for the wine and better for energy consumption”.

In conclusion, with respect to overall satisfaction both Jason and Ashley were conclusive in their opinion.  Ashland was “beyond satisfied and I will use this in the future on all my wines where applicable.”

Jason went further adding: “I was completely satisfied with all aspects of the operation and hopefully will be able to purchase a unit for our new winemaking facility. Until that happens we will also be return customers for using their mobile service.  I would definitely recommend this service and/or purchasing this equipment.”

For technical information, availability or service, contact Damien Monnet, Business Development Manager for OENODIA at Damien.monnet@oenodia.com at 707-302-4554 or STARS Mobile Service Manager, Cliff Burmester at Cliff.burmester@oenodia.com, 707-666-2049.  Or visit them online at www.oenodia.us