La prestation de service
A travers notre réseau de partenaires prestataires de services, tous les procédés OENODIA sont disponibles quelle que soit la dimension de la cave intéressée pour le traitement de ses vins :
Notre philosophie
Les consommateurs s’interrogent toujours plus sur leur alimentation. Ce besoin grandissant de transparence est un défi auquel les industriels de l’industrie agroalimentaire ont dû s’attaquer… sauf pour les vins et spiritueux !
Hormis pour quelques produits allergènes, les additifs ne sont pas indiqués sur l’étiquette, et les vins en contiennent paradoxalement… de plus en plus.
La tentation économique de ces ajouts est grande pour les industriels. Confrontés à une forte concurrence internationale, le prix prend souvent le pas sur le risque de non-qualité et sans doute prochainement sur l’image de marque.
Pour cela, Oenodia propose depuis 25 ans des techniques soustractives. Leur objectif n’est pas d’ajouter des composés exogènes « stabilisants » mais bien au contraire d’extraire les composés instables et donc indésirables du vin.
Au-delà de la garantie infaillible des procédés physiques, cette philosophie tend à réconcilier producteurs et consommateurs autour d’un produit toujours plus sain.
Dans l’art comme dans l’œnologie, la perfection est atteinte, non pas lorsqu’il n’y a plus rien à ajouter, mais lorsqu’il n’y a plus rien à retirer.
QUI SOMMES-NOUS ?
OENODIA EST LA DIVISION OENOLOGIE D’EURODIA, SPECIALISTE D’ENVERGURE MONDIALE DES ÉCO-PROCÉDÉS MEMBRANAIRES POUR L’INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE.
Eurodia a été fondée en 1988 par Bernard Gillery, aujourd’hui président du conseil de surveillance de l’entreprise. Depuis Pertuis, au cœur de la Provence, cette entreprise française rayonne sur les cinq continents et occupe une place de leader dans les industries laitière et sucrière.
La technologie au service de l’œnologie de demain
L’implication d’Eurodia dans la filière viti-vinicole remonte aux années 90 : un partenariat avec l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique) a alors abouti à l’élaboration d’une solution innovante et performante pour la stabilisation tartrique : la gamme STARS® était née, et avec elle, la division œnologie d’Eurodia, Oenodia. La technologie STARS®, qui reste l’exclusivité d’Oenodia, s’appuie sur une extraction sélective des ions impliqués dans l’instabilité tartrique : respectueuse du vin comme de l’environnement, elle a conquis plus de 230 wineries et permet chaque année de stabiliser l’équivalent de plus d’un milliard de bouteilles.
Restez nature
Pour toujours simplifier le travail de chai, Oenodia se creuse la tête : une équipe R&D dédiée développe et teste en permanence de nouvelles applications œnologiques. La gamme STARS® s’est ainsi enrichie d’une solution d’ajustement du pH et, tout récemment, d’une solution de couplage filtration tangentielle/stabilisation tartrique, pour une préparation complète à la mise en bouteille en un seul transfert. Une solution de recyclage de l’eau consommée en stabilisation a aussi été conçue, pour toujours faire converger nos deux objectifs : la performance et le respect de l’environnement.
Aujourd’hui OENODIA c’est :
UN SAVOIR-FAIRE ÉPROUVÉ, DES TECHNIQUES ADAPTÉES AU MONDE DU VIN
L’ambition d’Oenodia tient en un chiffre : 100%.
100% de satisfaction client !
Des traitements de qualité sans le moindre additif !
Extraire sans rien enlever au plaisir de déguster vos vins. Un plaisir à… 100% !
LE RESPECT DU VIN
Les Ecoprocédés d’Oenodia n’ont d’autres effets sur le vin que ceux pour lesquels ils sont conçus !
STARS® répond aux attentes des consommateurs, pas d’additif dans les vins.
Le souci permanent de la qualité du produit fini et du respect de l’environnement.
UNE PASSION PARTAGÉE
Oenodia défend les mêmes intérêts que ses clients.
Une complicité portée au quotidien par une équipe d’œnologues avertis.
Le vin porte une culture, la personnalité de ceux qui le font, l’expression d’un terroir.
Pour respecter cette singularité, Oenodia a mis en place une équipe d’œnologues qui partagent avec les vignerons le respect du produit de la vigne, la maîtrise des techniques de production, la connaissance du marché vinicole et de ses grands enjeux.
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