La technologie STARS trouve sa place au sein d’un écrin somptueux : le chai flambant neuf de l’entrepreneur visionnaire Pere Ventura. Direction le Penédès, en Catalogne, où le cava rivalise avec son grand frère nordique, le Champagne. Un self-made man catalan L’histoire familiale de Pere Ventura, aujourd’hui âgé de soixante ans à peine, est intimement liée […]
The mysterious world of Jerez wines seems to be out of time. Its century-old traditions provide us with wines as delicious as unique. No wonder then, that Jerez winemakers are careful when it comes to modern winemaking technologies. The STARS® tartaric stabilization technology has recently proven itself able to provide an alternative to cold stabilization […]
Direction le sud de Barcelone, à la coopérative de Vila Rodona, une cave centenaire et toujours à l’avant-garde. Le sens de l’innovation n’est en effet pas une question d’âge mais de caractère. La cave coopérative Vila Rodona, fondée en 1919, l’a prouvé en réalisant avec les équipes d’OENODIA et TecnoEquip le tout premier démarrage à […]
Aymerick Van Gelderen, Château Saint-Ahon Directeur technique du Château Saint-Ahon situé en Haut-Médoc, Aymerick Van Gelderen inscrit l’usage de la stabilisation éco-sélective dans une recherche de Qualité. Une petite visite guidée du Château pour commencer ? C’est une propriété familiale qui a toute une histoire : Charles de Montesquieu la possédait au XVIIIe siècle, elle fut détruite […]
Rémy Di Costanzo, domaines Henri Martin « Il y a un travail d’évangélisation à faire sur la stabilisation éco-sélective » Grâce à Gemstab, notre partenaire en prestation de services sur nos technologies membranaires, le directeur des vignobles Henri Martin utilise notre méthode depuis 2013 pour stabiliser certains des vins issus de propriétés en Saint-Julien et Haut-Médoc. Pour […]
A journey to Armenia through the stunning history of Karas winery, where Oenodia will be soon commissioning a brand-new unit. Where does the vine come from? Where did Noah plant the first one? Where was Vitis vinifera first found in its primitive form? Minor Asia, Georgia, Armenia? Fascinating questions! Let’s travel to Armenia a moment, […]
This, according to Jason McConnell, Owner and Winemaker at RIVINO Winery, following his first time utilizing Oenodia’s STARSXF®, which streamlines wine stabilization with crossflow filtration in a single pass. April 22, 2020. Napa, CA. STARSXF® is part of the STARS Line of technologies, pairing OENODIA’s specific crossflow filter with their STARSStab unit. Over the […]
La période des vendanges dans l’Etat de Rio Grande do Sul, responsable de 90% de la production nationale, est une des plus longues au monde. Coup de projecteur. Chaque année, les vendanges commencent en décembre avec les cépages précoces – Pinot noir, Chardonnay et Riesling itálico – destinés aux vins de base des effervescents brésiliens […]
Avec un marché domestique dynamique et des consommateurs aventureux, en quête de nouveauté et de qualité, la production de vin brésilienne trouve un moteur naturel, notamment pour ses vins effervescents « espumantes », de plus en plus appréciés aussi bien dans leur pays natal qu’à l’extérieur. Une faible consommation domestique pour un important pays producteur 7% des […]