Archive d'auteur pour : adminblackfish
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Foncalieu : la stabilisation éco-sélective au service d’une œnologie d’ambition, soucieuse de l’humain & de la nature
L’ union de caves coopératives Foncalieu s’est imposée au fil des années et des adhésions de nouvelles caves comme un acteur incontournable du monde du vin. Forte de plus de 7 850 hectares de vignobles et de 500 000 hectolitres de production, Foncalieu incarne aussi le renouveau du modèle coopératif, démontrant millésime après millésime que […]
La stabilisation éco-sélective au service d’une œnologie d’excellence, respectueuse du vin & de l’environnement
La technologie STARS trouve sa place au sein d’un écrin somptueux : le chai flambant neuf de l’entrepreneur visionnaire Pere Ventura. Direction le Penédès, en Catalogne, où le cava rivalise avec son grand frère nordique, le Champagne. Un self-made man catalan L’histoire familiale de Pere Ventura, aujourd’hui âgé de soixante ans à peine, est intimement liée […]
Jerez: a universe of very special wines – can one technology stabilize them all?
The mysterious world of Jerez wines seems to be out of time. Its century-old traditions provide us with wines as delicious as unique. No wonder then, that Jerez winemakers are careful when it comes to modern winemaking technologies. The STARS® tartaric stabilization technology has recently proven itself able to provide an alternative to cold stabilization […]
Pour la première fois, Oenodia démarre une unité STARS® entièrement à distance en Espagne.
Direction le sud de Barcelone, à la coopérative de Vila Rodona, une cave centenaire et toujours à l’avant-garde. Le sens de l’innovation n’est en effet pas une question d’âge mais de caractère. La cave coopérative Vila Rodona, fondée en 1919, l’a prouvé en réalisant avec les équipes d’OENODIA et TecnoEquip le tout premier démarrage à […]
Chaque intervention peut dénaturer un vin : la SES, non.
Aymerick Van Gelderen, Château Saint-Ahon Directeur technique du Château Saint-Ahon situé en Haut-Médoc, Aymerick Van Gelderen inscrit l’usage de la stabilisation éco-sélective dans une recherche de Qualité. Une petite visite guidée du Château pour commencer ? C’est une propriété familiale qui a toute une histoire : Charles de Montesquieu la possédait au XVIIIe siècle, elle fut détruite […]
Il y a un travail d’évangélisation à faire sur la stabilisation éco-sélective
Rémy Di Costanzo, domaines Henri Martin « Il y a un travail d’évangélisation à faire sur la stabilisation éco-sélective » Grâce à Gemstab, notre partenaire en prestation de services sur nos technologies membranaires, le directeur des vignobles Henri Martin utilise notre méthode depuis 2013 pour stabiliser certains des vins issus de propriétés en Saint-Julien et Haut-Médoc. Pour […]
Armenia: Noah’s legacy is in safe hands
A journey to Armenia through the stunning history of Karas winery, where Oenodia will be soon commissioning a brand-new unit. Where does the vine come from? Where did Noah plant the first one? Where was Vitis vinifera first found in its primitive form? Minor Asia, Georgia, Armenia? Fascinating questions! Let’s travel to Armenia a moment, […]