Présentée pour la première fois en novembre 2021 à l’occasion du SITEVI à Montpellier, la SMART by STARS® est ensuite partie explorer le monde du vin. Des grands vignobles Français aux hauts plateaux de la Galilée en Israël, en passant par ceux de la Castille-et-León (Espagne) et par les coteaux du Luxembourg, le périple de […]
La transition œnologique est en route. Face aux crises climatiques, énergétiques, économiques et leurs enjeux environnementaux et financiers, la profession vinicole a « les doigts dans la prise de conscience » et cherche le chemin vers un futur moins incertain. Faire mieux avec moins : n’est-ce pas la bonne voie, et même la seule envisageable ? Le vin […]
L’ union de caves coopératives Foncalieu s’est imposée au fil des années et des adhésions de nouvelles caves comme un acteur incontournable du monde du vin. Forte de plus de 7 850 hectares de vignobles et de 500 000 hectolitres de production, Foncalieu incarne aussi le renouveau du modèle coopératif, démontrant millésime après millésime que […]
La technologie STARS trouve sa place au sein d’un écrin somptueux : le chai flambant neuf de l’entrepreneur visionnaire Pere Ventura. Direction le Penédès, en Catalogne, où le cava rivalise avec son grand frère nordique, le Champagne. Un self-made man catalan L’histoire familiale de Pere Ventura, aujourd’hui âgé de soixante ans à peine, est intimement liée […]
The mysterious world of Jerez wines seems to be out of time. Its century-old traditions provide us with wines as delicious as unique. No wonder then, that Jerez winemakers are careful when it comes to modern winemaking technologies. The STARS® tartaric stabilization technology has recently proven itself able to provide an alternative to cold stabilization […]
Direction le sud de Barcelone, à la coopérative de Vila Rodona, une cave centenaire et toujours à l’avant-garde. Le sens de l’innovation n’est en effet pas une question d’âge mais de caractère. La cave coopérative Vila Rodona, fondée en 1919, l’a prouvé en réalisant avec les équipes d’OENODIA et TecnoEquip le tout premier démarrage à […]
Aymerick Van Gelderen, Château Saint-Ahon Directeur technique du Château Saint-Ahon situé en Haut-Médoc, Aymerick Van Gelderen inscrit l’usage de la stabilisation éco-sélective dans une recherche de Qualité. Une petite visite guidée du Château pour commencer ? C’est une propriété familiale qui a toute une histoire : Charles de Montesquieu la possédait au XVIIIe siècle, elle fut détruite […]
Rémy Di Costanzo, domaines Henri Martin « Il y a un travail d’évangélisation à faire sur la stabilisation éco-sélective » Grâce à Gemstab, notre partenaire en prestation de services sur nos technologies membranaires, le directeur des vignobles Henri Martin utilise notre méthode depuis 2013 pour stabiliser certains des vins issus de propriétés en Saint-Julien et Haut-Médoc. Pour […]